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?生鮮配送企業(yè)能夠依據(jù)針對(duì)的“客戶群體不同“及”能否自建倉(cāng)配“分為各種不同的運(yùn)營(yíng)形式，目前的客戶群體可大致分為B端批發(fā)客戶和C端批發(fā)客戶。B端主要面對(duì)幾大客戶類型分別為：學(xué)校及企事業(yè)單位食堂；連鎖餐飲企業(yè)；中小餐館；超市、生鮮批發(fā)門店這幾種。

生鮮配送的盈利方式有哪些

1、學(xué)校，企事業(yè)單位

食堂獲取客戶就成了運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵瓶頸，以及獲取客戶后，協(xié)作過(guò)程中關(guān)系的維護(hù)及食品平安管控方面都非常重要，還有和這類型客戶協(xié)作，普通都會(huì)采用賬期結(jié)算，那么對(duì)企業(yè)的賬期墊資才能也是一種考驗(yàn)，假如這些關(guān)鍵點(diǎn)能打破，這類型客戶所帶來(lái)的利潤(rùn)是目前所知穩(wěn)定牢靠的，所以企業(yè)的開(kāi)展空間將會(huì)十分宏大。

2、連鎖餐飲企業(yè)客戶

客戶對(duì)質(zhì)量及價(jià)錢的請(qǐng)求會(huì)十分高，要科學(xué)地管控采購(gòu)質(zhì)量及價(jià)錢，才干在這塊取得競(jìng)爭(zhēng)力，另外由于針對(duì)的客戶不同，我們還需求滿足客戶所請(qǐng)求的各種個(gè)性化效勞，而要滿足這類客戶的個(gè)性化需求，對(duì)企業(yè)的性請(qǐng)求就會(huì)比擬高，所以企業(yè)在采用內(nèi)部系統(tǒng)方面，要留意系統(tǒng)的性，要能完成全流程把控，施行精密化管理，針對(duì)企業(yè)的方方面面都要有詳細(xì)的管理計(jì)劃及運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，只要這樣，當(dāng)我們面對(duì)連鎖餐飲企業(yè)客戶時(shí)，才干熟能生巧。

3、中小型餐館

中小型餐館的特性就是位置分散，菜品多樣化且需求量相對(duì)較少，招致配送本錢較高，且客單價(jià)較低，客單利潤(rùn)較薄，使得整體運(yùn)營(yíng)本錢高，目前還沒(méi)發(fā)如今這個(gè)范疇盈利較強(qiáng)的企業(yè)。

4、超市及生鮮批發(fā)門店

我們所面對(duì)中心點(diǎn)會(huì)有所不同，由于這類型的客戶本身的運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)相對(duì)較薄，所以他們對(duì)本錢的管控是十分苛刻的，特別是超市類型客戶，他們的本錢管控都是以分來(lái)計(jì)算的，另外他們關(guān)于質(zhì)量的請(qǐng)求也是十分高的，由于他們本身客戶的可選擇性比擬廣，他們的中心競(jìng)爭(zhēng)也在價(jià)錢和質(zhì)量這塊，所以面對(duì)這塊客戶，目前國(guó)內(nèi)只要極少數(shù)運(yùn)用現(xiàn)代化系統(tǒng)管理的配送企業(yè)，在極為科學(xué)的管理下，對(duì)質(zhì)量及價(jià)錢做到的管控，才干獲得盈利的才能。

生鮮配送有哪些保鮮辦法

1、運(yùn)用生鮮保鮮劑

保鮮劑有化學(xué)合成和自然保鮮劑兩種。大局部化學(xué)防腐保鮮劑都有的反作用，會(huì)帶來(lái)水平的污染。特別是關(guān)于生鮮，運(yùn)用品種、劑量、時(shí)間都遭到嚴(yán)厲的限制。

2、低溫冷藏保鮮技術(shù)

低溫不只能夠抑止生鮮組織的呼吸強(qiáng)度，降低各種生理生化反響速度，延緩衰老和抑止褐變，而且能夠抑止微生物的生長(zhǎng)。因而，生鮮從選擇、洗濯、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)戒N售均需在一個(gè)低溫條件下停止，才干獲得較好的保鮮效果。

3、氣調(diào)保鮮技術(shù)

生鮮在空氣中易褐變、易被微生物污染且代謝旺盛，生鮮保鮮采用氣調(diào)包裝， 使其處在低氧高二氧化碳?xì)庹{(diào)環(huán)境中，從而降低其呼吸強(qiáng)度，抑止乙烯產(chǎn)生，延遲鮮切菜衰老；同時(shí)也能抑止好氣性微生物生長(zhǎng)，避免鮮切菜糜爛。

4、冷藏鏈技術(shù)

生鮮冷藏鏈中的主要環(huán)節(jié)有：原料前處置環(huán)節(jié)、預(yù)冷環(huán)節(jié)、冷藏環(huán)節(jié)、流通運(yùn)輸環(huán)節(jié)、銷售分配環(huán)節(jié)等。